Prosecco

Prosecco
Het Champagnemeisje schenkt indien u dat wenst graag prosecco op uw feest of evenement. Prosecco wordt in een gebied ongeveer 50 km ten noorden van de stad Venetië in de regio Veneto. Prosecco is van origine een druivensoort, zoals chardonnay, maar de benaming wordt vaak gebruikt om de wijnsoort aan te duiden. De prosecco-wijn wordt gemaakt van de prosecco-druif, volgens een speciale methode (Charmat).

De prosecco druif
Prosecco is genoemd naar de inheemse druif waarvan deze wijn wordt gemaakt. De prosecco-druif is alleen aangeplant in de provincie Veneto in Italië. Men maakt er vaak zachte mousserende wijnen van, die meestal droog en soms halfdroog zijn. De wijn wordt aangeduid als: prosecco.

De methode Charmat
Na de oogst van de druiven wordt het druivensap vergist op grote, gesloten tanks van roestvast staal. Dit heet de methode Charmat. Op deze manier worden de fijne fruitgeuren van de wijn behouden en verkrijgt de wijn een fijne mousse.

De ideale aperitiefwijn
De prosecco is een ideale aperitiefwijn. Prosecco wordt gekoeld gedronken: hij wordt geserveerd op een temperatuur tussen 6-8 graden. De wijn zal, door het zachte mousserende karakter en het prettige zuurgehalte de eetlust opwekken. Daarnaast is de prosecco een prima begeleider van voorgerechten zoals een zomerse salade met pasta en gerookte vis of wit vlees.

De Duitsers hebben bier, de Italianen gelukkig prosecco
De kracht van prosecco is niet zozeer de eigenschappen van de wijn, maar misschien nog meer de traditie en de lifestyle van de regio, waar prosecco wordt gedronken bij sociale ontmoetingen. Prosecco in Italië is, wat bier is voor de Duitsers.